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橙汁熏鱼培训加盟

橙汁熏鱼培训加盟

来源: 小吃培训 发布时间: 编辑:小吃加盟
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宴客熏菜 橙汁熏鱼的做法-小吃培训加盟

熏鱼是极受欢迎的家常菜,“熏”鱼能有效去腥,还能使鱼肉更入味,特别适合处理冻鱼,当然新鲜的鱼就更美味了。这道熏鱼在最后一步加入了鲜榨橙汁,橙汁中丰富的维生素c可以中和油炸和炖煮产生的有害物质,使营养更加均衡全面,还使熏鱼的味道透着淡淡清香,美味至极。

第1步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

橙汁熏鱼培训加盟:带鱼2条、橙汁、盐1小勺、料酒1小勺、葱姜适量、花椒1大勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、白酒3大勺、料酒2大勺、老抽1/2小勺、生抽2小勺、香醋2大勺、白糖2大勺、清水250ml、葱姜适量、鸡精少许、盐适量。

橙汁熏鱼的做法-小吃培训加盟:

第2步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

1、把带鱼治净。

2、去掉鱼鳞,剪掉多余的部分。

3、再把带鱼剪成约10cm的段。

第3步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

4、加入盐、料酒和葱姜腌制20分钟以上。

5、花椒用沸水冲开,泡出浓浓的花椒水。

6、五香粉、胡椒粉、白酒、料酒、老抽、生抽、香醋和白糖一起放进锅中,加入清水。

第4步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

7、小火慢慢煮开后,加入葱姜和少许鸡精。

8、再次煮沸约5分钟。

9、加入花椒水,再次煮至沸腾,关火。

10、捞出葱姜不要。

11、腌制好的带鱼均匀粘上一层干面粉,并抖净多余的面粉。

12、起油锅,待油烧至6、7成热时,下入带鱼块儿,炸至金黄色酥脆,捞出沥干油脂。

第5步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

13、趁热放入熏汁中浸泡。

14、全部炸好浸泡后,将鱼和熏汁一起再次入锅,中大火收汁,中间多次晃动炒锅并翻动,使鱼均匀入味。

15、尝尝味道,如果不够咸,可以再加点儿盐,咸的话盐是可以不放的。

第6步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

16、收汁的时候,将半个脐橙榨汁,

17、锅中汤汁将尽时,加入橙汁。

18、再次翻动,烧开即可。

第7步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

第8步橙汁熏鱼的家常做法图片步骤

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