地三鲜的做法详细步骤

第1步
茄子土豆和大辣椒切滚刀块
锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。

第2步
炸好的茄子块和土豆块沥干油
把蒜片和姜丝煸炒香味

第3步
倒入炸好的茄子和土豆块翻炒
生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁

第4步
倒入调味汁
然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。