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椰汁抹茶可可慕斯的做法

椰汁抹茶可可慕斯的做法步骤

椰汁抹茶可可慕斯

【原料】:

奶油奶酪 70 克 糖 20 克 吉利丁 3 片 淡奶油 150 克 椰汁 70 克 抹茶粉 1/4 小勺 可可粉 1/4 小勺 咖啡 50 克 白巧克力适量  牛奶巧克力适量

【做法】:

椰汁抹茶可可慕斯

1, 吉利丁冷水泡软备用(两片半做慕斯蛋糕,半片做最上层的咖啡镜面),奶油奶酪加 20 克糖隔热水软化!搅打顺滑备用

2, 将泡软的两片半吉利丁加入椰汁中,隔热水搅拌至吉利丁融化!

3, 将椰汁溶液分两次倒入奶油奶酪中,用打蛋器打至完全顺滑

4, 淡奶油打至六分发,分次拌入步骤四的奶酪糊中,成原味慕斯糊

5, 将原味慕斯糊分成三份!一份加入抹茶粉做成抹茶慕斯!一份加入可可粉做成可可慕斯

6, 学厨四寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜,然后包两层锡纸

7, 先挤原味慕斯糊一层,然后一层抹茶慕斯糊,一层可可慕斯糊!以此类推,我一共挤了六层!

8, 做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏 4 个小时以上!

9, 冷藏慕斯的时候,做出表面装饰的各种巧克力 , 零件!我觉得这种小零件可以完全靠自己的个人爱好来装饰!因为本人是齿轮控,所以我做的是各种小齿轮!

10, 将剩下的半片吉利丁融化,倒入咖啡中搅拌均匀,倒在冷藏好的蛋糕表面,继续冷藏至镜面凝固即可

11, 做好的慕斯蛋糕脱模(用热毛巾在慕斯圈表面捂一下)最后在上边装饰上巧克力齿轮即可

  

椰汁抹茶可可慕斯

椰汁抹茶可可慕斯

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