法式杏仁蛋糕的做法-家常菜美食网

法式杏仁蛋糕的做法

饼干,蛋糕,面包,这是美食爱好者学习烘焙的最佳路径,也是检验一款烤箱优劣的必选科目。

杏仁蛋糕是一款经典的法式甜点,其形酷似金砖,据说在诞生之初,曾流行于法国的金融圈。法式杏仁蛋糕以饼干末打底,蛋糕体中除低筋面粉、黄油等常规食材外,还有杏仁粉、柠檬皮屑等,蛋糕表面则以杏仁片做为装饰。因此,这款蛋糕无论是配方,还是造型、口感,都相当有特色,用来检验COUSS(卡士)CO-6001电烤箱,真是再合适不过了。

法式杏仁蛋糕

法式杏仁蛋糕

蛋糕底原料:消化饼干120克,黄油20克,蛋白20克。

蛋糕体原料:低筋面粉50克,黄油35克,细砂糖90克,鸡蛋3个,杏仁粉150克,牛奶50毫升,盐1/4小茶匙,柠檬1个。

装饰:杏仁片15克。

烘焙:170度,中层,上下火,烤25分钟。

法式杏仁蛋糕的做法

蛋糕底的做法:

1.准备好所需原料。

法式杏仁蛋糕步骤1

2.研磨器将饼干打成碎末。

法式杏仁蛋糕步骤2

3.将饼干末和融化的黄油,蛋白用手混合均匀。

法式杏仁蛋糕步骤3

4.铺在模具的底部,用勺子压平并压紧实。

法式杏仁蛋糕步骤4

蛋糕体的做法:

1.准备好所需原料。

2.将细砂糖加盐和全蛋液,用打蛋器搅拌均匀。

3.用刮皮刀将柠檬皮轻轻刮下,加入牛奶,融化的黄油及柠檬皮屑,搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。

5.倒在蛋糕底上。

6.在面糊上放入杏仁片做装饰。

7.放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤25分钟。

小贴士

1.蛋糕底和蛋糕体用到的黄油,分别隔水融化。

2.消化饼干也可以装在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末。

518菜谱网站小提示

杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

甜杏仁的功效与作用

甜杏仁营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。甜杏仁是一种营养丰富的食品,20~25颗杏仁(约28克)可提供670~710千焦热量,15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质

上一篇:上一篇:红枣蛋糕的做法

下一篇:下一篇:蔓越莓芝士小蛋糕的做法