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柠香蒸蛋糕培训加盟

柠香蒸蛋糕的做法

做  法:口  味:甜味难  度:简单人  数:1-2人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

柠香蒸蛋糕的主料:

低筋面粉100克

柠香蒸蛋糕的辅料:

鸡蛋2个

柠檬1个

泡打粉适量

柠香蒸蛋糕的调料:

白砂糖55克

玉米油1汤匙

柠香蒸蛋糕的做法: 1、柠檬用温水泡一泡,洗净后擦干。用磨茸器磨出半个柠檬表面的那一层黄色的表皮。
2、鸡蛋磕入盆中,加入所有的细砂糖,用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速,再快速。
3、快速搅打至蛋液变成乳白色后涨大,一直打发至捞起后低落的蛋糊呈线条状,滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟。
4、筛入低筋面粉和泡打粉。
5、用橡皮刮刀刮拌均匀。
6、再加入磨好的柠檬皮屑,再用橡皮刮刀刮拌均匀。
7、取一小部分拌均匀的蛋糕液加入至玉米油的碗里,切拌均匀后再重新倒入到蛋糕液里,再切拌均匀。
8、将面糊倒入模具内,室温下静置10分钟。
9、在这10分钟里将蒸锅内加水,烧开。
10、将模具放入沸腾的蒸锅内,中火,蒸20分钟左右。

第1步柠香蒸蛋糕的家常做法图片


11、蛋糕蒸好后,将模具取出倒扣,即可轻松取出。切小块,趁热食用。

第2步柠香蒸蛋糕的家常做法图片

第3步柠香蒸蛋糕的家常做法图片

家常菜做法大全温馨提示: 柠檬皮只需要最表面黄色的那一层,尽量不要混上白色内膜部分,那部分很苦的。蛋糕糊打发好是很浓厚的感觉,滴落后痕迹不会立刻消失的状态,这样的状态筛入面粉是不会下沉的。混合油的时候先混合一小部分,这样就不容易消泡哦。要是不像我一样用不粘模具,为了方便脱模,可以在模具内垫一层油纸,或在模具内部抹上薄薄一层油。

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