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蒸鸡蛋糕培训加盟

蒸鸡蛋糕的做法

做  法:口  味:甜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

蒸鸡蛋糕的主料:鸡蛋2个、低筋面粉60克

蒸鸡蛋糕的做法:

1、准备好蛋糕粉、鸡蛋、糖粉。(鸡蛋带壳两个约110克,如果100克或者120克,也没有关系的)

2、鸡蛋磕入无油无水的盆里。

3、用打蛋器低速打发至起泡。

4、倒入糖粉。

5、高速打发至鸡蛋成糊状。

6、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。

第1步蒸鸡蛋糕的家常做法图片

7、把蛋糕粉倒入粉筛里。

8、筛入鸡蛋糊中。

9、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。(手法和做戚风蛋糕糊时是一样的,上下翻拌,不要化圈圈,以免消泡)

10、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里,约八分满即可。我用的是蛋糕模,在里面铺了纸杯。(倒的时候要小心,不要倒在容器外面。如果没把握,最好是把蛋糕糊装入裱花袋,或者是用个勺子来舀,我习惯了,每次都是直接倒)

11、放入已经烧开的热水锅,蒸约8分钟即可。(在准备拌蛋糕粉的时候先把锅里的水烧开)

12、如果没有专用的模具,也可以入图倒入大小相当的小碗里,我图中用的是蒸鸡蛋糕的调料的小碟,一样在里面垫里纸杯。

第2步蒸鸡蛋糕的家常做法图片

第3步蒸鸡蛋糕的家常做法图片

家常菜做法大全温馨提示:

1.在打发全蛋的时候,通常会把它坐在温水里,这是为了更容易打发一些,这样的天,直接打发也是比较容易的,但最好使用未冷藏的鸡蛋。

2.在拌蛋糕糊的时候上下翻拌,不要画圈圈,以免蛋糕糊消泡。

3.蒸的时候热水上锅。

4.如果要加油的话,就在步骤六搅拌好蛋糕糊以后添加,拌匀,再筛入蛋糕粉。2个鸡蛋的量加入约10克油即可。

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