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咖啡曲奇培训加盟

咖啡曲奇用料工具

主料:低筋面粉(178g)可可粉(2g)黄油(130g)咖啡粉(5g)开水(40g)辅料 糖粉(80g)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

咖啡曲奇的做法:

咖啡曲奇

1.咖啡粉装入过滤纸内,用开水冲泡

咖啡曲奇

2.冲泡好的原味咖啡约40克,冷却备用

咖啡曲奇

3.黄油切小块软化

咖啡曲奇

4.用打蛋器打至顺滑

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5.加入糖粉打发

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6.将黄油打发至略有发白即可

咖啡曲奇

7.分3次加入咖啡,没加一次都搅拌至完全融合

咖啡曲奇

8.搅拌好的黄油蓬松状态

咖啡曲奇

9.筛入低粉和可可粉

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10.用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可

咖啡曲奇

11.硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴,将面糊装入裱花袋

咖啡曲奇

12.烤盘中铺上油纸,挤出曲奇

咖啡曲奇

13.烤箱200度预热,烤盘放入中层,上下火180度10分钟左右

咖啡曲奇

14.彻底晾凉后密封保存

小窍门:

咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉,也可以选用速溶纯咖啡粉。

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