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老妈豆腐的做法

老妈豆腐的做法详细步骤

第1步
将老豆腐切成1cm左右的块状,尽量不要切太薄,不然煎的时候容易破而且口感没有那种外酥里嫩的感觉!
用平底锅将豆腐煎到两面金黄,一定要热锅冷油,等一面定型再煎另一面!

步骤图:将老豆腐切成1cm左右的块状,尽量不要切太薄,不然

步骤图:用平底锅将豆腐煎到两面金黄,一定要热锅冷油,等一面

第2步
把姜蒜切末,我喜欢用小葱头切碎和姜蒜末一起炒,葱叶切葱花备用。
热锅冷油下葱姜蒜末和豆腐酱翻炒

步骤图:把姜蒜切末,我喜欢用小葱头切碎和姜蒜末一起炒,葱叶

步骤图:热锅冷油下葱姜蒜末和豆腐酱翻炒

第3步
炒香后加入豆腐翻匀,加适量水焖一会儿,我会在这一步把盐和鸡精加到汤里随豆腐一起收干,一是更入味,二是怕汤收干后调味会不容易拌匀!
汤汁不用收得太干,起锅撒葱花!

步骤图:炒香后加入豆腐翻匀,加适量水焖一会儿,我会在这一步

步骤图:汤汁不用收得太干,起锅撒葱花!

老妈豆腐的做法小贴士 用老豆腐嫩豆腐都可以的,或者说不定日本豆腐也可以,可以试一下喔!

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