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蛋挞液的做法

蛋挞是其实就像是馅饼一样,只不过是西式的馅饼,那么我们吃了很多的中式馅饼不妨换一换西式的馅饼吃,在制作蛋挞的时候首先要学会蛋挞液的做法,因为这个蛋挞皮有现成的,是非常容易买到的。

蛋挞液的做法

蛋挞液的做法

蛋挞液的做法

食材准备

鸡蛋,淡奶油,牛奶,糖。

方法步骤

1、将蛋挞皮解冻,鸡蛋打散;

2、然后在蛋液中加入淡奶油,牛奶,糖搅匀即可得到蛋挞液。

小贴士

烤蛋挞的时候,如果不够焦黄,最后可以用230度烤5分钟。

椰香蛋挞液的做法

蛋挞液的做法

食材准备

半成品蛋挞皮,椰浆80ml,淡奶油110克,蛋黄2个,生粉4克,糖30克。

方法步骤

1、椰浆中加入白糖搅至融化,然后加入奶油,蛋黄拌匀;

2、接着加入生粉,将蛋挞液加水过滤即可得到蛋挞液。

小贴士

这蛋挞液大约是10个的量。

蛋挞的做法

蛋挞液的做法

学会了蛋挞液,还是要用来做蛋挞的吧。

食材准备

淡奶油90克,牛奶70克,鸡蛋黄2个,细砂糖40克,低粉7.5克,炼乳适量。

方法步骤

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离;

2、奶锅中倒入淡奶油和牛奶,加热,然后加入砂糖搅匀;

3、白糖融化后加入过筛的低粉,加入少许炼乳,搅匀后关火;

4、多次的加入蛋黄,搅匀后过滤即可得到蛋挞液;

5、最后放入蛋挞模中烤熟即可。

小贴士

一定要过筛,这样出来的蛋挞液才会更加的细腻。

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