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油珍珠琪培训加盟

油菜珍珠琪的材料   油菜相克食物汁50g   鸡蛋相克食物1个   3g   面粉300g  

油菜珍珠琪的做法图片步骤,怎么做油菜珍珠琪好吃?

油菜珍珠琪的家常做法第1步图片步骤

油菜洗净,切段。料理机打成茸。用纱布过滤出汁。加入一个鸡蛋,加入盐,搅拌均匀。

油菜珍珠琪的家常做法第2步图片步骤

慢慢加入面粉,搅拌成絮状。

油菜珍珠琪的家常做法第3步图片步骤

按压成面团,用保鲜袋包起来,饧半小时以上。

油菜珍珠琪的家常做法第4步图片步骤

用刀子将其切成小片。

油菜珍珠琪的家常做法第5步图片步骤

电动压面机开启,一档,将其一片一片压成薄饼。再将其慢慢连成大片的面片。

油菜珍珠琪的家常做法第6步图片步骤

反复不停地在一档挤压,出片,折叠,再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片。两面抹干淀粉,将电动压面机调至三档,出片一次。调至6档,出片一次。上面抹淀粉,将其摞起来。

油菜珍珠琪的家常做法第7步图片步骤

切成小片。

油菜珍珠琪的家常做法第8步图片步骤

取其中的一部分,用刀子切成细条。

油菜珍珠琪的家常做法第9步图片步骤

然后再斜着切菱形。

油菜珍珠琪的家常做法第10步图片步骤

第10步

摊开,自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取,方便!

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

珍珠琪是山东地方传统名吃,距今已有300多年的历史。其外形薄如纸、色如玉、小如珠,具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩,随汤入喉,和胃养脾、营养丰富、食用方便等特点。

1、水分和面粉的比例为2:5,大约即可,没必要每次都称量。

2、可以添加鸡蛋,营养更丰富,蔬菜汁也是根据个人喜好!

3、中间抹干淀粉,可以防粘,但是也不能抹太多了,不然汤就会很粘稠。

4、珍珠琪的大小完全根据你下刀的尺度,所以自己掌握吧,想要小点的,就切细点哦!

5、可以都切直的,就是出正方形的小面琪;切斜的,就出来菱形的小面琪。

6、没有电动压面机,就手动吧,俊良小时候吃的,都是我妈妈和婆婆手工擀滴。

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