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剁椒豉汁蒸鱼头培训加盟

剁椒豉汁蒸鱼头的做法

主料: 鱼头1个 姜适量 蒜头3粒 干辣椒1个 豆豉适量
辅料: 剁椒适量 香菜1根 葱1根
调料: 酱油2汤匙 糖1/2汤匙 蚝油1汤匙 花生油少量 剁椒豉汁蒸鱼头的做法

剁椒豉汁蒸鱼头的做法图

1.鱼头洗干净剁成块状,建议叫鱼档老板代劳,实在难剁

2.葱、香菜切碎待用,姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中

3.然后加入所有调料,再放上1汤匙剁椒,搅拌均匀

4.锅里烧开水,放入鱼头大火蒸5分钟,再虚蒸2分钟,洒上葱花和香菜即可

剁椒豉汁蒸鱼头家常菜做法大全温馨提示:

1.鱼头不同于鱼肉,制作过程中不需要加入太多油,因为鱼头里含有丰富的鱼油

2.蒸鱼头跟蒸鱼一样,还是采用虚蒸法,即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟

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