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脆皮酸奶水果盅的做法

脆皮酸奶水果盅的做法步骤

主料:

24克

36克

10克

35克

50克

2个(大约120克)

90克

辅料:

适量

适量

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

1.先制作酥皮,材料黄油24克,低粉36克,糖10克。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

2.将黄油软化后,加入面粉、糖粉。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

3.冬天室温下黄热很难软化,可以将烤箱设置在发酵模式,放入20分钟左右即可软化。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

4.将容器里的黄油、面粉、糖粉和成团,备用。(冬天软化的黄油很快就凝固了不容易和成团,在和的过程中可以将容器坐在热水上,这样就容易和了。)

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

5.制作泡芙,材料黄油35克,低粉50克,鸡蛋2个,水90克。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

6.将锅中加入水,放入黄油将其融化。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

7.在锅中是沸腾的状态下,倒入面粉,迅速搅拌成团,关火。(一定是要在锅里沸腾的情况下倒入面粉,这样才能完烫面。)

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

8.取出锅里的面团,放入容器里,分多次加入蛋液搅拌均匀。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

9.直至面糊成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角即可。(在烫面的过程中,倒入的时间,搅拌的快慢都会影响到水份的挥发,加入的蛋液量也会有所不同,所以要分多次加入,直到成顺滑状,用铲子提起可以成这种倒挂三角就可以了,我这里两个鸡蛋的蛋液还没有用完。)

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

10.将蛋糊装入裱花袋。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

11.烤盘铺上一层烘焙油纸,裱花袋剪大约2厘米的口,垂直向下均匀的挤直径大约3.5厘米的团。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

12.将酥皮团,均匀的分成16份。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

13.案板上铺上保鲜膜,放上一个酥皮团,再盖上一层保鲜膜,擀成小薄片,这样隔着保鲜膜擀不沾很方便。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

14.擀好的酥皮盖在挤好的面糊上。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

15.烤箱提前185度预热2分钟,放入烤箱中层上下火185度烤22分钟。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

16.取出烤好的脆皮泡芙。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

17.制作水果陷,将新鲜的水果切成小块,加入酸奶。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

18.搅拌均匀。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

19.取一个酥皮泡芙减掉顶部,装入搅拌好的水果馅。

脆皮酸奶水果盅的做法【图解】

20.做好的成品。

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