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荞麦绿豆饼的做法

荞麦绿豆饼的做法

绿豆荞麦饼的原料:低筋面粉60克、荞麦粉60克、黄油75克(切小块室温软化)、鸡蛋1个

  绿豆荞麦饼的配料:熟豆沙馅100克、蜜饯(切小块作为夹心)、泡打粉1小勺

绿豆荞麦饼的调料:糖粉30克

绿豆荞麦饼的做法:

1、黄油用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大;

2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15克一份的面团,放入冰箱冷藏室松弛半小时;

3、趁着饼坯松弛的时候,将豆沙也分成同样的分数,并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯,用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁,放入馅料慢慢的从四周向上推,最终将馅料包紧;

4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁,并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度;

5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟,直到表面金黄即可,取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。

  家常菜做法大全温馨提示:

1、荞麦面在很多大型超市就能买到,但是大家要留心一下,荞麦面分为苦荞和甜荞两种,前者除了口感微苦之外,颜色是浅绿色的,甜荞的味道好一些,而且色泽金黄,做小点心的话用甜荞粉比较好,买的时候不用弄错了哈。

2、荞麦饼的馅料多种多样,在里面加了一点蜜饯,口感会比较丰富,一口咬下去会有脆脆的、甜甜的感觉,能大大满足口感和食欲。实在没有蜜饯也可以省去,或者放入一点坚果碎末也不错。

3、这款小点心比较简单,烤好后外面的边缘会有点酥脆,如果趁热吃呢口感会很酥松,建议是放置一夜稍稍回油,这样馅料的香味会更好的渗透到外皮中,外皮也会变得柔软、充满浓浓的荞麦香气。

健康提示:

荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3-20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

  食物相克:

绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。

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