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肉末炒茄子的做法

肉末炒茄子的做法

肉末炒茄子的原料:肉末

肉末炒茄子的配料:茄子

肉末炒茄子的调料:酱油、糖、油

肉末炒茄子的做法:

1、茄子洗净切块; 

2、油锅,下肉末翻炒; 

3、炒至肉末变色就可以盛出来备用; 

4、炒过肉末的油,继续炒茄子; 

5、炒至茄子变色,加进刚才的肉末,翻炒,加酱油一起翻炒; 

6、加入一些水,少许糖,煮; 

7、煮至茄子熟软,大火收汁下,最后加入蔬之鲜提鲜。 

家常菜做法大全温馨提示:

1、肉应煮熟,因为肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

2、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

  健康提示:

1、肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  食物相克:

1、肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

2、茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

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