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本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的麻辣火锅的做法,所属分类:小吃、火锅,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:。

怎么做麻辣火锅好吃?学做麻辣火锅需要哪些食材?家常美食网飘泊的湖老师教你轻松做出好吃好看的麻辣火锅。

昨晚《舌尖 2》印象最深的是啥?当然是麻辣火锅!对于杨大厨深爱并极擅长的火锅,今天摩拳擦掌,赶紧自己动手做起来! 杨氏麻辣火锅味道超级棒!一家四口吃得不亦乐乎,原来在家里也可以享受酣畅淋漓的美味火锅。PS:下次还在家里做吗?答案是慎重!要问为什么?请看最后一张过程图:部分碗碟清洗中……

做麻辣火锅所需食材:

主料:毛肚,黄喉,手工肉丸子,香菇,茶树菇,豆芽,金针菇,青笋,千层肚,木耳,苕粉,牛肉片,冻豆腐,笋片,魔芋,藕片,梅林午餐肉,牛油1大块,猪油适量,菜油适量,郫县豆瓣两勺,干辣椒10来个,花椒1小把,青花椒1小把,猪筒骨3条,生姜1大块,大蒜5、6瓣,葱3条,鸡精适量,冰糖3颗,醪糟汁1勺,料酒1勺,白胡椒粉少量,八角香料合计50克,丁香,桂皮,三奈,茴香,香菜几条,陈皮,香叶,生抽适量

麻辣火锅的做法步骤:

麻辣火锅的做法图解1

1. 前期准备工作之炒料:姜切片、蒜切大粒,干辣椒用剪刀剪成段。

麻辣火锅的做法图解2

2. 前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗,再开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。

麻辣火锅的做法图解3

3. 前期准备工作之烫料:洗净并切好各种烫料。烫料图1

麻辣火锅的做法图解4

4. 烫料图2

麻辣火锅的做法图解5

5. 木耳提前泡发

麻辣火锅的做法图解6

6. 魔芋焯水

麻辣火锅的做法图解7

7. 苕粉提前煮软,冷水漂凉后备用。

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