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饺子蛋饭培训加盟

饺子蛋饭的做法

主料: 剩米饭一碗 鸡蛋2个

辅料: 青豆少许 玉米粒少许 胡萝卜少许 香菇少许 瘦肉少许 火腿肠一小节 香葱少许

调料: 盐巴1/2茶勺 鸡精1/4茶勺

饺子蛋饭的做法:

  1.瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。

  2.准备好剩米饭和鸡蛋。

饺子蛋饭的做法图解

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3.锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

  4.锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

  5.接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

饺子蛋饭的做法图解

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  6.再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

  7.接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。

  8.鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。

  9.平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液,别倒完了,后面有用)

  10.在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。

饺子蛋饭的做法图解

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  11.把另外一半蛋皮覆盖上来。

  12.最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封好口。

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