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红酒烩羊肉的做法

红酒烩羊肉的做法

主料: 澳州去骨网纹羊腿 红酒300ml

辅料: 洋葱 姜 蒜 大葱

调料: 迷迭香 现磨黑胡椒 盐 柠檬 酱油

红酒烩羊肉的做法:

1.洋葱,大葱,姜分别切末,蒜捣碎备用。
2.把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳,切厚片,再改刀成块。撒少许盐,胡椒粉腌15分钟。
3.平底锅里放少许橄榄油,把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。
4.锅中余油再次加热,倒入姜蒜,洋葱,大葱煸香,加入现磨黑胡椒,迷迭香,红酒,酱油略煮。
5.加一小碗清水,用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。
6.倒入煎好的羊肉块,挤少许柠檬汁,盖盖焖煮8分钟左右,大火收汁即可。

家常菜做法大全温馨提示:

1.把羊肉先煎再煮,能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。
2.步骤5我是直接省略也行,但是成色会没有打成糊后漂亮。
3.最后一步焖煮的过程,是为了让羊肉更好的入味。
4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉,味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做,建议在切块后先焯水再来煎煮,以去除异味。

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