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骨肉分离的做法

骨肉分离的做法

主料: 带肉大骨 一根 荷兰豆 200克

辅料: 红萝卜 一截 生抽

调料: 老抽 料酒 白糖 盐 鸡精

骨肉分离的做法:

1. 大骨洗净,用开水焯过后,加一汤碗的水,在锅中用小火慢煮40分钟左右。

2. 将骨头捞起,熬出的骨头汤可另装在一个碗里,放凉之后,放进冰箱保鲜,下一顿可用它来煮汤或下面吃

3. 用刀把骨头上的肉一一刮下,大块的肉用刀切小,装在盘中备用。

4. 油锅烧热,倒进荷兰豆红萝卜丝,翻炒之后,接着倒进脱骨肉,加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。

5. 炒到荷兰豆有些变软之后,再放进少许鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。

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