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紫薯包的做法

紫薯包的做法

主料: 面粉 250克 干酵母 3克 紫薯 180克

辅料: 苹果 3个 黄油 少许 白糖 适量(馅料)

调料: 温水 100ml 白糖 5克 蜂蜜 10ml

紫薯包的做法:

紫薯包的做法图解

1  紫薯上笼蒸熟

  2  紫薯去皮碾成紫薯泥

  3  酵母,白糖少许温水融化

  4  酵母水倒入面粉搅拌成块

  5  倒入紫薯泥搅拌均匀

  6  用手揉搓成光滑面团,常温发酵面团发酵的时间我们来做馅料

  7  苹果洗净去皮

  8  切成均匀小丁

  9  坐锅融化黄油

  10  倒入苹果丁翻炒

  11  加入适量白糖

  12  继续翻炒,直至苹果丁变软

  13  盛出晾凉待用

  14  面团体积发至两倍大(用手指沾面粉按坑,不回缩不塌陷为准)

  15  面团加入蜂蜜揉搓

  16  揉搓至切开面团,横切面没有气泡为准

  17  将发酵面团揉搓成长条

  18  均匀下30克左右的剂子

  19  按扁剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮

  20  放入适量馅料

  21  包成包子生胚

  22  蒸屉刷油,摆上生胚。室温醒发20分钟

  23  冷水上锅,大火猛蒸15分钟,关火5分钟取出

家常菜做法大全温馨提示:

  1  现在天气热,只需要常温发酵好了,现在所需时间40-50分钟就足够。冬天可借用蒸锅热水发酵。

  2  一般揉制面团所需的温水量是面粉量的一半,今天的紫薯泥含有一定水分,所以温水量相应要少一点

  3  面团发酵好,用沾面粉的手指按坑,不回缩不塌陷为准。剖开有均匀气孔,有正常的酒香气味

  4  泡打粉是一种膨松剂,作为食品添加剂的一种,它并不是我们身体中所必需的东西,在国家规定的用量范围内适当吃一些用泡打粉做的东西无所谓,但是经常吃用泡打粉做的东西,对身体还是有害的。

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