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红酒杏鲍菇培训加盟

红酒杏鲍菇的做法

主料: 杏鲍菇 1个 (200g) 西兰花 1朵 猪肉 100g

辅料: 玉米淀粉 1茶匙

调料: 蚝油 1大勺 红酒 1大勺 盐 少许

红酒杏鲍菇的做法:

  1  将杏鲍菇洗净,切厚片;

  2  西兰花洗净,用手掰成小朵;

红酒杏鲍菇的做法图解

  3  猪肉洗去浮油、切薄片;

  4  玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用;

红酒杏鲍菇的做法图解

  5  锅中烧水,水开后倒入西兰花;

  6  加少许盐,焯烫5分钟左右;

  7  焯好的西兰花捞出,沥干水分,摆入盘中待用;

  8  锅烧热,倒入少许橄榄油;

红酒杏鲍菇的做法图解

  9  倒入肉片,迅速翻炒;

  10  肉片变色后,倒入杏鲍菇;

红酒杏鲍菇的做法图解

  11  翻炒1分钟左右,倒入少许红酒;

  12  迅速翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀后起锅,盛出,放在西兰花上即可。

红酒杏鲍菇的做法图解

家常菜做法大全温馨提示: 

  1  杏鲍菇不必切得太薄,稍微厚一点吃起来红酒杏鲍菇的特色:更佳;

  2  芡汁不要太稠,挂糊太多影响红酒杏鲍菇的特色:;

  3  西兰花一次焯熟,时间最好不要太短;

  4  焯烫西兰花时放少许盐,可以使西兰花保持翠绿的颜色;

  5  红就不必太多,只借酒香即可,否则味道会发涩;

  6  如果没有红酒,可用料酒或白酒代替,注意适当减量。

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