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呛拌酸辣土豆丝的做法

呛拌酸辣土豆丝的做法

主料: 土豆

辅料: 生花生 花椒 红干椒 青红辣椒 蒜头

调料: 盐 生抽 凉拌醋

呛拌酸辣土豆丝的做法:

1,将土豆切成细丝,花生切碎,蒜切成末,青红辣椒切丝,红干椒切段。

2,锅内烧热水,将土豆丝放入锅烫熟。

3,捞起,放入凉水中浸泡。

4,将蒜末,生抽,凉拌醋,盐逐次倒入土豆丝。

5,锅内少许热油,放入青红辣椒煸炒稍许,捞出,放入土豆丝上面。

6,留油,倒入花椒红干椒煸炒,稍许后捞出锅内留油。

7,倒入花生碎,小火煎炸。

8,将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。

呛拌酸辣土豆丝的做法图解

呛拌酸辣土豆丝的做法图解

家常菜做法大全温馨提示:

1,土豆切细长点,刀工不好的可慢工出细活,或者直接擦丝。细长的土豆丝呛拌酸辣土豆丝的特色:比较好。

2,热水烫土豆的火候掌握好,过头了就会软了。

3,凉水浸泡的过程不要少,可保证土豆丝的脆滑。

4,怕辣的可不加红干椒,只需花椒即可。

5,花生末可不用,我即兴放入的。

6,浇油呛拌的时候注意浇到蒜末上,爆香。

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