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胡萝卜蔓越莓吐司培训加盟

胡萝卜蔓越莓吐司的材料   高粉500g   胡萝卜相克食物泥200g   鸡蛋相克食物1个   奶粉20g   淡奶油110g   黄油30g   蔓越莓适量   酵母5g   90g   6g  

胡萝卜蔓越莓吐司的做法图片步骤,怎么做胡萝卜蔓越莓吐司好吃?

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第1步图片步骤

将中种的材料(高粉350g,酵母5g,胡萝卜泥200g,鸡蛋1个)混合一起,搅拌成团,放温暖处进行基础发酵至约3-4倍左右;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第2步图片步骤

中种发好后取出,切成小块,与主面团原料(高粉150g,糖90g,盐6g,奶粉20g,淡奶油110g)(除黄油处)+蔓越莓放在面包机里,启动面团揉至光滑的时候,放入黄油,揉至完全扩展(大概需要的时间是40分钟),让面团在面包里进行基础发酵;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第3步图片步骤

面团膨胀至原来的2-3倍大,基础发酵完成;

取出用力拍打排气,然后再折叠滚圆,重新放回面包机进行翻面延长发酵30分钟,经过30分钟翻面延长发酵,面团再次膨胀至原来的1倍大;

将面团分割成2份,排出气体;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第6步图片步骤

然后再将两份面团再分割成几小份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第7步图片步骤

然后擀成长片;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第8步图片步骤

卷起来;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第9步图片步骤

然后两条扭在一起;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第10步图片步骤

扭成麻花条形;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第11步图片步骤

放入模具里;

这是两个450G的吐司份量,所以,造型随自己喜欢则可。各造型好放入模具里;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第13步图片步骤

放在烤箱里,进行最后的醒发(烤箱扭至发酵功能,时间约100分钟),面团膨胀至模具9-10分满;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第14步图片步骤

放入预热180℃的烤箱,下层,上下火,40分钟左右;

胡萝卜蔓越莓吐司的家常做法第15步图片步骤

第15步

出炉后立即脱模,在烤网上放凉;然后切片食用。

小吃培训网菜谱大全温馨提示:

1.面团发酵是否OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。
2.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。
3.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可。
4.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。
5.盐与酵母不能直接接触。
6.此份量是两个450G的吐司。

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